مسمومیت غذایی در ایام عید

42 بازدید | ۱۳۹۷/۱۲/۲۰
امتیاز 0.00 تعداد رای 0

مسمومیت غذایی در ایام عید

نوروز زمان دید و بازدید، سفر و گشت و گذار در دل طبیعت است، در طول این ایام مردم  به دلیل رعایت نکردن برخی نکات با مخاطراتی در سلامتی  مواجه می شوند، یکی از مشکلات شایع که هر ساله در تعطیلات نوروز افراد زیادی را گرفتار می‌کند مسمومیت های غذایی بوده و این در حالی است ک در سفرها یا گشت و گذارهای نوروزی می توان با رعایت نکات بهداشتی ساده از ابتلا به انواع مسمومیت‌ها به خصوص مسمومیت های غذایی محفوظ ماند.

مسمومیت غذایی یکی از مشکلات سلامتی بسیار جدی و خطرناک است و حتی می‌تواند باعث مرگ در افراد شود، پس در ایام عید هنگام برگزاری یا رفتن به مهمانی و مسافرت از خطر بروز مسمومیت غذایی غافل نشوید.مسمومیت‌های غذایی از درجات خفیف تا شدید وجود دارد و در برخی موارد خفیف پس از چند روز درمان می‌شود، اما در موارد شدید نیاز به درمان‌های دارویی و حتی بستری در بیمارستان وجود دارد. پس در ایام عید هنگام برگزاری یا رفتن به مهمانی و مسافرت از خطر بروز مسمومیت غذایی غافل نشوید. جلوگیری از مسمومیت غذایی در ایام نوروز نیازمند رعایت کردن اصولی است که دانستن آنها بر شما لازم است.

اسهال و استفراغ ناشی از مسمومیت های غذایی یکی از شایعترین بیماری های ایام نوروز است و باید افراد توجه داشته باشند که در صورت بروز این علائم از خود مصرف هر گونه دارو به صورت سر خود جلوگیری کنند چراکه ممکن است مصرف یک دارو شرایط فرد را بدتر کند و باید هرچه سریعتر با مراجعه به پزشک تحت درمان قرار گیرند.

 

علائم مسمومیت غذایی

درد و گرفتگی شکم
اسهال
سر درد
استفراغ
لرز 
ضعف و خستگی
حالت تهوع
دردهای عضلانی

 

مسمومیت غذایی

علائم مسمومیت غذایی خطرناک عبارتند از

اسهالی که بیش از ۳ روز ادامه داشته باشد؛
تب بالاتر از ۳۹ درجه؛
اِشکال در دیدن یا صحبت کردن؛
علائم کم‌آبی شدید بدن که ممکن است شامل خشکی دهان، ادرار ناچیز (یا نداشتن ادرار) و اشکال در بلع مایعات باشد؛
ادرار خونی.
اگر به هر یک از علائم بالا دچار شدید، فورا با پزشک‌  تماس بگیرید. 

 

 مسمومیت غذایی در ایام نوروز

بهترین راه برای جلوگیری از مسمومیت غذایی این است که غذایتان را به روش‌های بهداشتی و سالم آماده کنید و از مصرف هر غذایی که به سلامت آن اطمینان ندارید، اجتناب کنید. ممکن است که در یک مهمانی در منزل اقوام یا در سفرهای نورورزی و غذا خوردن در رستوران های بین راهی، بعد از میل نمودن وعده غذایی، ناگهان دچار دل پیچه و دل درد شوید، اسهال و استفراغ پیدا کنید. اگر علائم هشدار دهنده و زنگ خطر های مسمومیت غذایی به صدا در آمد، شما باید به اورژانس با پزشک مراجعه نمایید. 

 

باکتری های عامل مسمومیت غذایی

از جمله خطرناکترین عوامل ایجاد کننده مسمومیت غذایی باکتری کمپیلوباکتر است که در مواد پروتئینی بویژه گوشت خام سفید و قرمز وجود دارد و می‌تواند باعث اسهال و استفراغ، تب و از دست دادن آب بدن شود، این باکتری چنان قدرتمند است که حتی می‌تواند باعث مرگ بیمار شود.

عامل مسمومیت زای دیگر لیستریا مونوسیتوژنز است که یکی از خطرناکترین عوامل برای بروز اسهال، تب، خستگی و درد است و بویژه می‌تواند یک خطرجدی برای زنان باردار، نوزادان و افراد با سیستم ایمنی ضعیف باشد.

سالمونلا، گروه باکتریایی دیگری است که باعث تب و اسهال می‌شود و در تخم مرغ وجود دارد، به همین دلیل از خوردن تخم مرغ خام و یا عسلی به علت احتمال آلودگی به سالمونلا خودداری کنید.

استافیلوکوکوس اورئوس، هم یکی دیگر از باکتری‌های خطرناک است که حتی دربرابر درجات بالای پخت و پز نیز مقاوم است وباعث اسهال و استفراغ درافراد می‌شود؛ و در نهایت اشرشیا کلی یک باکتری خطرناک دیگر است که باعث اسهال آبکی و حتی اسهال خونی در افراد می‌شود و به شدت خطرناک است.

 

برای جلوگیری از مسمومیت غذایی در ایام نورزو شما باید

– از غذا خوردن در رستوران های بین راهی غیر استاندارد حدالمقدور بپرهیزید. توصیه می کنیم که در فواصل بین شهرها، از غذاهای حاضری مصرف کنید تا اینکه به رستوران مناسب و بهداشتی که غذای سالم ارائه می دهد برسید.

– عدم رعایت اصول بهداشتی مصرف کنسروجات گاهی خطر آفرین است. اگر مایلید کنسرو ماهی، لوبیا، و غیره بخورید، توصیه می کنیم که قوطی کنسرو را به مدت ۲۰ دقیقه قبل از مصرف بجوشانید و همچنین از خرید کنسروهایی با قوطی‌های متورم یا فرو رفته جدا خودداری کنید.

– اگر در حین سفر با خود مواد غذایی فاسد شدنی از قبیل تخم مرغ، سس، شیر و پنیر یا گوشت سفید یا قرمز حمل می کنید، هرگز یخدان را فراموش نکنید.

– اگر در سفر، جایی برای استراحت و آماده کردن غذا انتخاب کردید.  به هر گیاه سبز، بوته، قارچی که در اطراف روییده به چشم یک گیاه مفید و خوردنی نگاه نکنید. بیمارانی را سراغ داریم که از این گیاهان برای پختن آش استفاده کردند، شدیدا مسموم شدند و گاها فوت شدند. بعضی از گیاهان و بوته های خودرو قدرت مسموم کنندگی بسیار بالایی دارند و حتی گاهی کشنده هستند. (این مورد را جدی بگیرید و به دیگران نیز تذکر دهید)

– سعی کنید از خوردن بیش از اندازه و تند تند، غذا و تنقلات پشت سر هم، جدا دوری کنید. این حجم از غذا ساعت ها طول می کشد تا در مسیر گوارشی تان هضم و جذب و نهایتا دفع شود. مقدار اضافی غذا، علایم اسهال و استفراغ در شما پدید می آورد.

– اگر در سفر، غذایی را درست کردید و باقی ماند، و شرایط نگهداری آن در بخدان را نداشتید، توصیه می کنیم که ساعت ها بعد شما نباید این غذا را دوباره گرم و مصرف کنید. احتمال اینکه غذا در هوای گرم فاسد شود زیاد است. هرگز غذاهای پخته شده را بیش از ۲ ساعت (اگر هوای اتاق گرم باشد، بیش از یک ساعت) در دمای محیط رها نکنید.

– نوعی از اسهال وجود دارد که به خصوص در حین سفر بروز پیدا می کند که به علت عدم رعایت بهداشت فردی و عدم شستشوی دست ها قبل از غذا خوردت است. به خاطر داشته باشید دستهایتان را بعد از استفاده از سرویس‌های بهداشتی، برداشتن گوشت خام، سیگار کشیدن، دست زدن به حیوانات و دست زدن به زباله‌ها حتماً با آب و صابون شستشو دهید.

- علاوه بر پروتئین لبنیات، تخم مرغ، میوه و سبزیجات نیز به شدت در ایجاد مسمومیت غذایی موثر هستند، به همین دلیل کارشناسان توصیه می‌کنند افراد لبنیات فله و باز خریداری نکنند و از لبنیات پاستوریزه با دقت در تاریخ تولید وانقضاء آن استفاده کنند.

- میوه و سبزی را به دقت شسته و ضدعفونی کنند، فرآیند ضد عفونی کردن میوه و سبزی به صورت انگل زدایی و میکروب زدایی است تا میوه و سبزی کاملاً تمیز و برای مصرف آماده شود.
 

منبع
به این مطلب امتیاز دهید :
0.00 از 5


نظرات کاربران
نظر دهید

کاربر گرامی برای ثبت نظر لطفا ثبت نام کنید.

گزارش

ورود به سایت

مرا به خاطر بسپار.

کلمه عبور خود را فراموش کرده اید? بازیابی رمز عبور

کد تایید به شماره همراه شما ارسال گردید

ارسال مجدد کد

زمان با قیمانده تا فعال شدن ارسال مجدد کد.:

ثبت نام

کد تایید به شماره همراه شما ارسال گردید

ارسال مجدد کد

زمان با قیمانده تا فعال شدن ارسال مجدد کد.: