از خواص کنجد چه می دانید؟ | فواید کنجد چیست؟

892 بازدید | ۱۳۹۸/۳/۹
امتیاز 1.00 تعداد رای 1

از خواص کنجد چه می دانید؟ | فواید کنجد چیست؟

کنجد غذایی است که بر هر دارویی ترجیح دارد و تقریبا" بیشتر مواد مورد نیاز ساختمانی بدن را دارد . کنجد یک غذای قیمتی و پرارزش برای انسان های متمدن است. خواص گوشت را دارا است ولی مانند آن ضرر ندارد. قوت،جوانی، تعادل زندگی و سلامتی را به انسان می بخشد . کنجد برای زن،مرد،کوچک و بزرگ برای ادامه ی حیات و طول عمر مفید است.
کنجد سلولهای کهنه ی بدن را، بسیار سریع تعویض می کند و در تسهیل فکر عمل آن قابل تحسین است یعنی در زندگانی امروزه که فکر بشر بیش از سایر اعضای بدن او کار می کند، کنجد از نان واجب تر است. اما کنجد در رفع بیماری هایی چون سرطان،سل و کم خونی کم نظیر است.

کنجدکاهنده‌ی کلسترول

مصرف کنجد برای کاهش کلسترول خون بسیارخوب است. دانه‌ها و روغن کنجد، دارای عملکرد فیتواستروژنی هستند و تا حدود بسیار زیادی می‌توانند میزن کلسترول را کاهش بدهند. فیتواسترول‌ها از نظر ساختاری به کلسترول شباهت دارند. آنها در سیستم گوارشی، جای کلسترول را گرفته و به این ترتیب جذب کلسترول در روده‌ها را کاهش می‌دهند.

سلامت قلب با کنجد

کنجد به خاطر وجود لیگنان‌های در آن برخی از چربی‌های خون مانند کلسترول بد(LDL) خون را کاهش داده و روغن طبیعی موجود در دانه های آن  به کاهش فشار خون کمک می کند. کاهش فشار خون موجب کمتر شدن فشار به سیستم قلبی عروقی و جلوگیری از مشکلات مختلف قلبی می گردد. علاوه بر این، منیزیم موجود دردانه های کنجد به عنوان عامل کاهنده فشار خون شناخته می شود. مصرف روغن کنجد برای افرادی که فشار خون بالا دارند و همچنین مصرف پودر کنجد برای زنان یائسه بسیار مفید است چون این دانه‌های مفید باعث کاهش فشار خون و چربی خون می‌شود. 

تنظیم فشار خون

روغن کنجد یک ضد فشار خون قوی است و به تنظیم فشار خون کمک کند. روغن کنجد در کاهش فشار خون، کاهش پراکسیددار شدن لیپید و افزایش وضعیت آنتی‌اکسیدانی در بیماران دارای فشار خون مؤثر است.

پیشگیری از سرطان

دانه‌های کنجد سرشار از لیگنان هستند. لیگنان‌ها ترکیبات گیاهی هستند که همانند هورمون استروژن عمل می‌کنند برای همین به آن‌ها لقب فیتواستروژن داده‌اند. لیگنان‌های موجود در کنجد به خصوص کنجد آسیاب نشده همانند لیگنان‌های موجود در دانه‌ی کتان جذب بدن می‌شوند. این لیگنان‌ها دارای خواص ضدسرطانی و با کاهش احتمال خطر ابتلا به انواع سرطان مخصوصاً سرطان روده بزرگ و سرطان سینه مرتبط است.
لیگنان‌های غذایی با تضعیف تومور، احتمال ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهند. دانه های کنجد علاوه بر دارا بودن لیگنان شامل فیتات نیز هستند. فیتات یک ترکیب پیشگیری کننده از سرطان است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند و اثرات رادیکال های آزاد را کاهش می دهد. رادیکال های آزاد مواد خطرناک متابولیسم سلولی هستند که به بسیاری از انواع سرطان و سایر مشکلات دیگر مانند بیماری های قلبی، پیری زودرس و ناهنجاری های شناختی ارتباط دارد. همچنین مصرف منظم  دانه های کنجد در پیشگیری از سرطان های لوسمی، پستان، ریه، پانکراس، کولون و پروستات به اثبات رسیده است.

چربی سوزی و کاهش وزن با مصرف کنجد

چربی سوزی یکی دیگر از خواص کنجد است. مصرف کنجد باعث ایجاد احساس سیری در بدن شده و در این هنگام چربی‌های سالم با کاهش هورمون گرسنگی، چربی سوزی را بیشتر می‌کنند. دانه‌های کنجد می‌توانند به‌عنوان یک خوراکی چربی سوز بسیار عالی عمل کنند لیگنان‌هایی که مکانیسم‌های مهم کبد را تقویت می‌کنند با افزایش فعالیت آنزیم‌های گوناگون کبد که مسئول تجزیه‌ی اسیدهای چرب هستند، چربی سوزی را افزایش می دهند.

افزایش جذب ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن

-"ویتامین ها" شما برای جذب ویتامین‌ها و مواد محلول در چربی مانند ویتامین A، ویتامین D و بسیاری از انواع آنتی‌اکسیدان‌ها، به اسیدهای چرب نیاز دارید. مصرف چربی‌های سالمی مانند دانه‌های کنجد، روغن کنجد یا کره‌ی کنجد به‌همراه وعده‌‌های غذایی، می‌تواند به شما در جذب مواد مغذی کمک کند.
دانه های کنجد حاوی ترکیبات سازنده‌ی ویتامین E هستند. جذب ویتامین E بالا پوستتان را در وضعیت بهتری نگه می‌دارد یعنی آکنه و مشکلات پوستی را از شما دور می‌کند.


-"پروتئین " دانه‌های کنجد منبع خوبی از املاح گوناگون، فیبر و حتی پروتئین هستند. و نسبت به سایر منابع پروتئین مانند مغزها و دانه‌ها، پروتئین بیشتری دارد.
-"آهن" آهن موجود در دانه‌های کنجد در پیشگیری از کمبود آهن، کم‌خونی و کاهش انرژی مؤثر است. این دانه‌ها برای گیاهخواران که از گوشت استفاده نمی‌کنند منبع خوبی برای جذب این ماده‌ی معدنی محسوب می‌شود. البته باید توجه داشته باشید که آهن موجود در گیاهان به اندازه‌ی آهن موجود در مواد غذایی حیوانی جذب بدن نمی‌شود. برای اینکه آهن منابع گیاهی بیشتر جذب بدنتان شود آن را همراه با یک ماده‌ی غذایی حاوی ویتامین C میل کنید.
-"مس"دانه‌های کنجد مس مورد نیاز بدن را برای حفظ سلامت سیستم عصبی، استخوان‌ها و سوخت‌وساز را تأمین می کنند. مس به کاهش التهاب در مفاصل، استخوان ها و عضلات و در نتیجه کاهش درد مرتبط با آرتروز کمک می کند. به علاوه مس یک ماده معدنی مورد نیاز جهت تقویت عروق خونی، استخوان و مفاصل است. همچنین عنصر مس برای جذب میزان مناسب آهن ضروری است. وجود مس به میزان  کافی در بدن، گردش خون را به حداکثر رسانده و تضمین می کند که اعضا بدن اکسیژن کافی جهت فعالیت دریافت کنند.
افرادی که به بیماری ویلسون مبتلا هستند باید از مصرف زیاد دانه‌های کنجد به‌دلیل دارا بودن مس اجتناب کنند. بیماری ویلسون یک ناهنجاری ژنتیکی است که باعث تجمع مس در کبد می‌شود.
-"کلسیم" دانه‌های کنجد سبوس دار یعنی پوست نکنده منبع فوق‌العاده‌ کلسیم به حساب می آید و برای داشتن استخوان و دندان‌های سالم به این ماده‌ی معدنی نیاز فراوان داریم. از این گذشته کلسیم در انعقاد خون، کنترل فشار خون و انقباض عضلات نقش موثری دارد. مصرف دانه‌های کنجد به این صورت (پوست نکنده، کامل و برشته) می‌تواند به گوارش کلسیم و سایر مواد مغذی کمک کند.
- "فسفر" خیلی ها با کمبود کلسیم و فسفر در بدن مواجه هستند. دانه‌های کنجد که سرشار از فسفر می باشند نقش موثری در ساخت و حفظ سلامت استخوان و دندان‌ها دارد. علاوه بر این به رشد و احیای بافت‌های بدن کمک کرده و pH خون را در وضعیت نرمالی نگه می‌دارد. فسفر برای بهبود عملکرد مغز نیز لازم است. اگر شما فعالیت مغزی زیادی دارید هر روز کنجد میل کنید.    
-"روی" کنجد بو داده یک منبع فوق‌العاده برای زینک یا روی محسوب می‌شود. زینک برای سیستم ایمنی بدن، برای درک حس چشایی، التیام و درمان زخم‌ها و جراحات و رشد جنین لازم است. این ماده معدنی در پانکراس به تولید، ذخیره و آزاد کردن انسولین کمک می‌کند.      
-"منگنز" منگنز موجود در دانه های کنجد علاوه بر کمک رسانی به آنزیم‌های بدن در پیشگیری و مقابله با آسیب‌های رادیکال‌های آزاد نقش موثری دارد.
-"فیبر" فیبر یک عنصر مهم در هضم غذا است، زیرا باعث تحرک روده ها و کمک به حرکت آنها از طریق دستگاه گوارش می شود. این فعالیت می تواند مشکلات گوارشی مانند یبوست و اسهال را کاهش دهد و همزمان موجب محافظت از سلامت کولون و کاهش احتمال ابتلا به بیماری های دستگاه گوارش و سرطان شود. فیبر همچنین کمک می کند تاکلسترول LDL خطرناک را از شریان ها و عروق خونی دور نگه دارید. بنابراین با مصرف کنجد در برابر تصلب شریان های خونی ، حملات قلبی و سکته مغزی محافظت می شوید.

منبع
به این مطلب امتیاز دهید :
1.00 از 5


نظرات کاربران
نظر دهید

کاربر گرامی برای ثبت نظر لطفا ثبت نام کنید.

گزارش

ورود به سایت

مرا به خاطر بسپار.

کلمه عبور خود را فراموش کرده اید? بازیابی رمز عبور

کد تایید به شماره همراه شما ارسال گردید

ارسال مجدد کد

زمان با قیمانده تا فعال شدن ارسال مجدد کد.:

ثبت نام

کد تایید به شماره همراه شما ارسال گردید

ارسال مجدد کد

زمان با قیمانده تا فعال شدن ارسال مجدد کد.: