نام کاربری
رمز عبور

فراموشی رمز عبور

اهمیت تنوع غذائی در تضمین سلامت بدن

براي داشتن تغذيه ي مطلوب تركيبي از مواد غذائي را در نظر بگيريد،هر غذائي عملكرد خاص خودش را دارد ممكن است به غذاهاي يكسان يا محدودي تمايل داشته باشيد تا بدين طريق آنچه مي خوريد را كنترل كرده يا صرفا براي راحتي خودتان اينطور عمل مي كنيد. آيا مي دانستيد كه شما در واقع داريد با اين كار به بدن تان آسيب مي رسانيد؟

در واقع افرادي كه مرتبا از مواد غذائي محدود و يكساني در تغذيه ي خود استفاده مي كنند در مقايسه با آنهائي كه طيف وسيعي از مواد غذائي را مصرف مي كنند از سلامت كمتري برخوردار بوده و ميزان كمتري از مواد مغذي و فيبرها را به بدن خود مي رسانند. علاوه بر اين، اين مطالعه نشان مي دهد افرادي كه طيف وسيعي از مواد غذائي را مصرف كرده اند در مقايسه با ساير افراد كه غذاهاي يكساني را مرتبا مي خورند، ٢١ درصد كمتر در معرض سندروم متابوليسمي قرار گرفته اند( شرايطي كه شامل: بالا رفتن فشار خون، بالا رفتن قند خون، و افزايش ميزان چربي بدن كه باعث بالا رفتن خطر بيماري هاي قلبي و ديابت مي باشند). همچنين بررسي افرادي كه رژيم غذائي متنوعي داشتند مشخص كرد كه اين افراد كمتر دچار فشار خون بالا شده و دور كمرشان كوچك تر بوده و چربي كمتري دارد.

همچنين"داشتن رژيم غذائي تك بعدي و بدون تنوع تأثير منفي بر متابوليسم(سوخت و ساز) بدن گذاشته و با محروم كردن بدن از مواد مغذي مورد نياز مانع از عملكرد مطلوب آن مي شود، براي مثال تركيبات غذائي معين همچون چند عامل عمل كرده تا به جذب ساير مواد مغذي كمك كنند".

"پيامدهاي منفي ديگر خستگي و كسالت مزمن است كه در نهايت موجب لطمه زدن به سلامت ذهني و نظم ذهن مي شود،فقدان تنوع غذائي موجب كمبود انواع فيبرها در بدن مي شود، چرا كه به علت يكنواختي غذاهاي مصرفي، اين ماده به اندازه ي كافي به بدن نمي رسد.

"انواع مختلف غلات، مواد نشاسته اي سالم، ميوه و سبزيجات منابع متنوع غني از فيبر هستند"، "ممكن است فكر كنيد تنها با خوردن جو خالص در وعده ي صبحانه و يك بشقاب سالاد با وعده ي شامتان مي توانيد فيبر كافي براي بدن تأمين كنيد، اما غذاهاي ديگري هستند كه بسيار بيش از جو و سالاد از فيبر غني مي باشند، غذاهائي از قبيل جو پوست كنده يا نيمه كوبيده، سبوس درصد بالا، حبوبات و ميوه هاي فيبر دار".

 بر اساس گفته هاي "دکتر صفایی پیروز"، هر گروه غذائي اساسا عملكرد متفاوتي در بدن دارد و غذاهاي جداگانه در تركيب با گروه هاي غذائي، نوع منحصر به فردي را شامل شده و تركيبي از مواد مغذي مي باشند، مانند ويتامين ها، مواد معدني و آنتي اكسيدان ها". او مي گويد:"حقيقتا غذاي جادوئي يا كاملي كه بتواند تمام نيازهاي بدن شما را برآورده كند، وجود ندارد". "با دست يافتن به تنوع مواد غذائي در برنامه غذائي تان براي بدن خود اين شانس را فراهم كرده تا بتواند تمام نيازهاي غذائي خود را به بهترين شكل ممكن برآورده سازد".

 

سؤال مهم اين است كه "براي برقرار كردن اين تعادل( ميان مواد غذائي مورد نياز و تنوع غذائي ) چه غذاهائي را بايد مصرف كنيم؟"

" دکتر صفایی پیروز " به اين سؤال پاسخ مي دهد: "تركيبات كربوهيدراتي سالم كه قبلا نيز بدانها اشاره كردم، مانند: جو، ذرت، برنج قهوه اي، كينوا، بلغور گندم، و سيب زميني شيرين يا استانبولي". او در رابطه با اين مواد شرح مي دهد كه" اين غذاهاي اندك فرآوري شده كه بسيار نزديك به شكل طبيعي شان بوده و سرشار از فيبر و مواد مغذي گياهي هستند و بدن را پر انرژي نگه داشته و مزاياي سلامتي ارزشمندي را براي بدن فراهم مي كنند".

" دکتر صفایی پیروز" منابع غني از پروتئين را نيز توصيه مي كند: لبنيات، گوشت، مرغ، ماهي، تخم مرغ، و حبوبات كه براي رشد و ترميم سلولي مفيد مي باشند. او مي گويد "اين پروتئين ها نه تنها بسيار سير كننده هستند، بلكه ارزش هاي غذائي بالائي نيز دارند".

دکتر صفایی پیروز افزود: "چربي هاي سالم و بي ضرر مثل آجيل و مغزها، دانه ها، زيتون، آووكادو و روغن هاي گياهي خالص اجزاء اساسي و مهم در غشاي سلول ها بوده و باعث سيري مي شوند." "همچنين نقش مهمي در جذب ويتامين ها و مواد معدني مهم و ضروري ايفا مي كنند".

اشباع شدن از ميوه ها و سبزيجات بدن تان را غني از آنتي اكسيدان ها، مواد معدني و ويتامين ها خواهد كرد كه اجزاء مهمي در يك رژيم پر تنوع هستند. مواد مغذي و فيبر موجود در ميوه ها و سبزيجات تأثير "استرس اكسيد شده" را بر روي بدن كاهش مي دهد، محرك هاي اين نوع از استرس آلودگي، رژيم هاي غذائي غلط، سيگار كشيدن، اشعه ي UV، و مصرف الكل مي باشند. با وجود اين تأثير محافظتي، سلول هاي ما قادر خواهند بود خود را ترميم كنند.

استدلال او اين است كه هيچ ميوه يا سبزي بدي وجود ندارد، به شرط اينكه ما شكل طبيعي و خالص از آنها را و به ميزان معيني مصرف كنيم."دکتر صفایی پیروز در اين رابطه افزود: "تنوع بيشتر در مصرف ميوه ها و سبزيجات به رژيم غذائي تان رنگ بهتري مي بخشد". اگر طيف وسيعي از فلاوونوئيدها كه شامل مواد مغذي گياهي و آنتي اكسيدان ها هستند را مصرف كنيد، اين تركيبات از تورم و درد پيشگيري كرده و سيستم ايمني شما را تقويت مي كند. دکتر صفایی پیروز توصيه مي كند براي ايجاد تنوع در رژيم غذائي تان همچنين مي توانيد آب چند ميوه و سبزي مختلف را گرفته و به اندازه ي يك ليوان با هم تركيب كنيد، روشي ساده و سريع كه مي توان همزمان از خواص مواد مختلف استفاده كرده و لذت برد.

 

 انتخاب هاي عالي

-سينه ي مرغ كه منبع بسيار غني از پروتئين است.

-سبزي ها و ميوه هاي ارگانيك و تازه

-كينوا

-ذرت و سيب زميني شيرين به عنوان كربوهيدراتهاي سالم

-زيتون و بادام كه منابع غني و سالمي از چربي هستند

 

می پسندم ( 0 نفر)
اشتراک گذاری :
ارسال نظر
نام :
ایمیل :
ارسال نظر
نظرات کاربران
میزان اهمیت
ایمیل
توضیحات
ثبت گزارش

Copyright © 2013 OnlineSalamat.com All right reserved